Orientalischer Linsen Salat

   

Zutaten für 4 Personen
E: 4 EL Oliven Öl
M: 2 Knoblauchzehe; Pfeffer; ½ TL Koriander (gemahlen);  ½ TL Cumin (Kreuzkümmel)
W: 1 Dose Gemüselinsen; Salz
H: 1 Zitronen; Birnen-Essig; 1 Apfel; ½ Bund Petersilie; 5 Stängel Minze
F: Zitronenschale

Erklärung der Kürzel: Element und Geschmack: E= Erde / süß; M = Metall / scharf; W = Wasser / salzig; ; H = Holz / sauer; F = Feuer / bitter

Vorbereitung:
Die Linsen in ein Sieb geben und gut abwaschen. Knoblauch schälen und fein hacken. Zitrone waschen und die Schale abreiben. Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und den Apfel in Würfel schneiden, dann gleich mit dem Zitronensaft übergießen, um ein Braunwerden zu verhindern. Petersilie und Minze waschen und die Blätter fein hacken. Olivenöl mit Birnen-Essig, Salz, Pfeffer, Cumin und Koriander zu einer Vinaigrette verrühren.

Zubereitung:
Die Linsen mit dem Apfel sowie Knoblauch und Kräutern vermischen und mit der Vinaigrette übergießen. Schmeckt am besten, wenn der Salat zunächst gut durchziehen kann.